Onsdags-urten: Guldnælde

Sidste år skrev jeg her i onsdags-urten om brændenælde og døvnælde.

I år undrede jeg mig så over, at nogen af døvnælderne var hvide, og andre var gule.

Indtil jeg fandt ud af, at det var Guldnælde – eller, mere korrekt, Almindelig Guldnælde (Lamiastrum Galeobdolon).

Dooooh! Man lærer jo hele tiden nyt. Jeg aner ikke, hvor mange der læser med i onsdags-urten, men jeg lærer i det mindste en hel masse af at skrive den!

Og det er bare om at kridte skoene! Forleden dag, da jeg skulle aflevere min yngste datter Mirjam i den fantastiske skov-Steiner-børnehave, hvor hun begyndte for nylig, blev jeg taget med urtebukserne nede af to kvikke knægte på 5 år.
Det er nemlig sådan, at de store børn i børnehaven en gang om ugen er i skoven hele dagen med en klog og myndig dame, som ved ALT om skovens flora og fauna og kender den som sin egen bukselomme. Helt genialt. Og så kommer de små nysgerrige skovbørn i seriøs urtelære.

Nå, men der var “blomsterdag” i børnehaven, og snakken gik om blomster. Jeg fortalte de to drenge, at vi havde masser af kodriver i vores lokale skov.
“Nå”, siger den ene “- men du må altså ikke plukke Nikkende Kobjælde, de er MEGET sjældne her i Danmark. MEGET sjældne. Vi har også kodriver, men de er ikke lige så sjældne.”
- mig allerede tabt mælet her -
De fortsatte:
“Man kan godt spise bøgeblade. Der er også skovsyre, men den er mere sur end bøgeblade.”
- mig fortsat tavs. Det passer jo. -
“Og så er der de der lilla… hvad er det nu de hedder….?”
Mig: “Martsvioler?”
Ja! netop….” og så fortalte han videre…..
- mig med åben mund og poplypper -

Ahrmen altså, respekt! Og jeg måtte straks hjem og slå Nikkende Kobjælde op. Knægten havde ret!
Det var faktisk ret kært, han kaldte den “Ninnende Kobjælde”, men selv om udtalen var halsbrækkende, vidste han sandelig godt, hvad han snakkede om!

Sååååå – det forpligter jo. Jeg må jo holde mig til ilden.
Det fører os så omsider til dagens urt, Guldnælde.

Det myldrer med dem nu pludselig på udvalgte steder i vores skov. Det er helt efter bogen, for guldnælde trives godt i næringsrig løvskov, hvorimod den ikke findes i Vestjylland. Her kan du se mine lokale guldnælder:

fugleognatur.dk forklares om navnet:

“Lamiastrum betyder “lamium-agtig”. Lamium er slægtsnavnet for den nærtstående slægt Tvetand og betyder “svælg” (fra græsk: laimos=svælg) hentydende til de 2-læbede blomster med åbent svælg.

Artsnavnet galeobdolon er af græsk gale=væsel og bdolos=stank, altså “væselstank” og hentyder til plantens kraftige krydret-rammelugt.”

Det passer, det lugter ikke smukt, når man gnider på bladene.

Guldnælde er spiselig og kan bruges lige som brændenælde og døvnælde.

Den findes også i en haveform, den hedder sjovt nok Have Guldnælde og bruges som bunddække – kendetegnet ved de sølvplettede blade.

Så blev vi da lidt klogere i dag også….

 

Onsdags-urten: “Skovsymfoni”

Ja, tillad mig at bryde mine regler om én urt pr. onsdag.

Jeg bliver bare nødt til at dele min barnlige glæde over de milde gaver, som min lokale miniput-skov (og sikkert også din!) byder på lige nu.

 

 

Forleden samlede vi (for en gangs skyld!!)  vild løg, mælkebøtteblade, helt nyudsprungne bøgeblade og lidt kodriverblade og -blomster i skoven.

Man kunne også have taget brændenælde eller døvnælde, hvis man orkede.

Eller ramsløg og skovsyre, hvis der ellers var noget (hrmf!!).

Der er koloenormt mange kodrivere i vores skov (spørg mig ikke hvorfor), derfor går det nok an at tage en håndfuld blade og et par stilke med de dekorative, lysegule blomster (vi tror den måske er lidt fredet – nogen steder i landet).

Rense og hakke, blande med æg og en sjat mælk, salt og peber. Så er der røræg med vilde urter. Det smagte overraskende mildt. Suuuuuundt! Smukt. Gratis.

 

Onsdags-urten: Vild løg

Jubiii, der er vild løg (Allium oleraceum) i min lokale mini-skov, lige på den rute, hvor jeg næsten hver dag løber eller går.

Den er nem at kende på lugten. Ikke invaderende og umiskendelig hvidløgsagtig som ramsløg.
Næh, vild løg er mere raffineret, altså på sin måde. Den smager lige som mild purløg – i hvert fald indtil videre, hvor stænglerne titter frem.

Her kan du se dem i min skov. De lysegule blomster i baggrunden er ikke løg’n (hø-hø), det er kodrivere (vild primula), som jeg skrev om sidste år på denne tid. Der er sygeligt mange kodrivere i min skov! Meget særligt. Fantastisk årstid lige nu er det!!

Min skov!

Vild løg er en flerårig vækst, som senere på sommeren får nogle karakteristiske rosa-lilla kugler på toppen med en masse lilleput-bittesmå småløg. Total dukkeløg, det er meget nuttet – og de kan spises. De kan også bruges som mini-porrer.

Vild løg kan forveksles med andre typer vildtvoksende løg. Faktisk troede jeg til at begynde med, at det var skovløg, men jeg gætter klart på vild løg, fordi den har runde, hule blade – lige som purløg. Du kan se flere billeder her på danmarksflora.dk.

Foto: Bernd Haynold

 

De vilde løg kan bruges grønt drys og rundt omkring på og i maden. Man kan også så dem i haven, men vildtvoksende løg er ret almindelig i det ganske danske land. Og på NOMA!

Det er løg. Det er vildt.

 

Onsdags-urten: Birk

Så kom jeg for sent igen i år med at skrive om birkesaft. Bedre held næste år!
Men derfor vil jeg nu alligevel gerne kvæde lidt om birketræet (Betula pendula - også kalde hænge- eller vortebirk).

Fra birketræet kan man tappe liter efter litervis af sund og dejlig birkesaft, lige fra den værste frost er forbi og indtil løvspring. Det vil sige, at NU er det slut-forbudt, for træet skal selv bruge al sit saftige krudt.

 


Men så må vi jo kigge lidt på bladene i stedet. De kan nemlig plukkes, til de visner, og bruges til te.

Teen virker udrensende og vanddrivende, så den er for eksempel et godt valg, hvis du har infektion i urinvejene.
Birkeblade er brugt traditionelt i folkemedicin til at opløse urinsten, og det er nok slet ikke så tosset!
De virker også mod gigt, sænker kolesterolindholdet i blodet og sætter fut i galdeudskillelsen.

I “Politikens bog om helbredende urter” står følgende:

“Te af birkeblade er et kraftigt vanddrivende middel, som kan uddrive nyre- og blæresten. Den dræber også skadelige bakterier i nyrerne og urinvejene. For at opnå den fulde vanddrivende virkning tilsættes udtrækket en knivspids natrium bicarbonat (bagepulver), hvilket fremmer ekstraktionen af det vanddrivende hyperosid.”

Det var smart.

Hvis du ikke selv vil ud og samle og brygge te, kan du sågar få Birkeblade kapsler!

Weleda har en lille birke-serie.

Her kan jeg anbefale Birke Ekstrakt, som er birkeblade og citronsaft, intet andet.

Birke Eliksir er den søde variant, hvor ekstraktet er tilsat honning og økologisk sukker.

Weledas olie og bodywash med birk kan jeg ikke anbefale, da de begge indeholder adskillige af de 26 allergene parfumestoffer, desværre.

 

Mindre mængder af den smukke og karakteristiske hvide bark kan forsigtigt pilles af og bruges til dekorative formål. Man kan for eksempel skrive små kærlige beskeder på den med en tusch…..

 

Onsdags-urten: Baldrian

Baldrian (Valeriana Officinalis) er naturens sovemedicin. 

En del urter påvirker nervesystemet. Nogen kvikker op og genopbygger, for eksempel jernurt og ginseng. Andre virker afslappende, for eksempel kamille og lavendel. Og ikke mindst baldrian, som også kaldes lægebaldrian.

De søvndyssende urter har den fordel, at de ikke virker vanedannende og giver bivirkninger lige som syntetisk medicin.
Derfor skal man selvfølgelig ikke tage den ukritisk.

Baldrian er et meget effektivt sovemiddel, men det kan også give hovedpine, muskelkramper og hjertebanken.
Generelt siges, at man skal “undgå store doser og langvarig brug”.
Jeg har imidlertid ikke kunnet finde ud af, hvad det præcis vil sige (og det er selvfølgelig også individuelt).
Her nævnes, at brug i 4-6 uger er uproblematisk. Men samtidig er det sådan, at der godt kan gå en 4 ugers tid, før baldrian virker rigtig effektivt. Så det har man jo ikke nødvendigvis meget fornøjelse af.

 

Fra natur-drogeriet.dk

 

Det er indholdet af de såkaldte valepotriater, som gør baldrianrod så effektiv.

Den kan paradoksalt nok både afhjælpe søvnløshed og virke stimulerende, hvis man lider af udtalt træthed. Baldrian kan også være effektiv ved hovedpine og kramper, for eksempel menstruationssmerter eller fordøjelsesbøvl.

Det ér en kraftig lægeurt, så tjek med din praktiserende læge, før du tager baldrian. Der kan være sygdomme, medicin og andre forhold, som ikke bør kombineres med baldrian.

Graviditet og baldrin? Tja, måske, måske ikke. Læs her hvad en farmaceut siger om dén sag.

Man skal undgå at drikke alkohol, hvis man tager baldrian. Godt nok er effekten af baldrian ekstra god, hvis den kombineres med humle, men det skal ikke være fra en aftenbajer…. Du kan få tabletter med en kombi af baldrian og humle.

Baldrian i tabletform eller som ekstrakt kan købes på apoteket, i Matas og helsekosten.
Natur Drogeriet har både baldrian og humle som tørret urt i løs vægt til te. Det kan du få via din helsekost.

Baldrian er for øvrigt vildtvoksende i Danmark.

 

Onsdags-urten: Purløg

Efter de sidste par ugers mærkværdigheder her i onsdagsurten vender vi blikket mod en meget kær og velkendt urt, nemlig purløg, som hedder Allium schoenoprasum, hvis det skal være fint.

Allium hentyder til, at purløg tilhører løgfamilien, og schoenoprasum, den var svær, men vi skal et tur til Grækenland, hvorfra skhoínos betyder star (og hvad er så det?! – jo, det er sådan noget langt, tyndt, græsagtigt halløj) og práson, som betyder porre. Altså noget i retning af en løg-porre, som har været på kraftigt afmagring.

Purløg er selvskreven til æggekage – ja, æggeretter i det hele taget, men prøv den også i salater, supper, på kartoflerne,  til ost og til bacon, til grillet kød og på spegepølsemaden.

 

 

 

Purløg er SÅ nem at dyrke og den skyder trofast år efter år igennem selv de vildeste ukrudtshorder (been there, done that).

Desuden er purløg god i blandingskulturer; det vil sige smarte tricks til os med økohaver.
Purløg sammen med æbletræer forebygger skurv, og sat sammen med roserne kan de hjælpe til at holde stråleplet væk.

Blomsterne kan sagtens spises, og de pynter noget så pænt. Hvis du klipper blomsterne af, stimulerer du planten til at skyde igen og igen. Meget praktisk kan de lilla ponpon’er også bruges til en rustik blomsterbuket. Purløg har til gengæld ingen kendt medicinsk anvendelse.

 


PS. Nu er det så glimrende, at onsdagsurten har kørt i et års tid nu. Faktisk et år minus to dage, det ligner en urte-fødselsdag! Den 13. april 2011 var himlen OGSÅ ualmindelig grå, kan jeg se…. Nå, men det betyder, at man kan hygge sig med gengangere og blive inspireret af dem. Tag for eksempel et kig på brændenælde, ramsløg og kodriver. Cyklus er en dejlig ting!

 

 

Onsdags-urten: Jordrøg

I går hørte jeg om en urt, som jeg aldrig er stødt på før.
Jordrøg.
Det er altså en urt.
Også kaldet Fumaria officinalis.
Det vil sige, jeg har nok set den, men ikke vidst, hvad den hed.

Jeg rendte ind i den på nettet, fordi et medlem af Klub Sunde Børn havde bedt mig undersøge, om man som ammende kunne tage urtemiksturen Phytomin 6, som virker leverstimulerende. Phytomin 6 indeholder blandt andet jordrøg og andre urter til leveren. Desværre frarådes disse urter i forbindelse med graviditet og amning, så det blev et nej.

Men så blev jeg jo nyserrig på denne jordrøg. Den ser sådan her ud:

Det ser jo meget fredsommeligt ud. Den er sågar ret almindelig. Ukrudt! Det er dem, som mistænkeligt ligner gulerods- og persillespirer i køkkenhaven, så længe de er babyplanter.

Den går også under navnet læge-jordrøg. “Officinalis” ved et plantenavn betyder altid, at urten har været anvendt som lægeplante (og måske stadig er det).

Her hos fugleognatur.dk (fin side, for øvrigt) forklarer de glimrende om det botanisk-nørdede og skriver om navnet:

“Det latinske slægtsnavn “Fumaria” er en omformning af et ældre navn: “Fumus terrae” = “røg fra jorden”.

Det latinske artsnavn” officinalis” betyder “anvendt som medicin” af “officina” = “værksted”, “apotek”.

Det danske slægts- og artsnavn har samme betydning som det latinske:

Planten kan optræde i stort tal og med sine grågrønne blade og lilla blomster ligne en røg hen over jordfladen.

Jordrøg indeholder som flere andre arter i valmuefamilien euforiserende og hallucinogene stoffer, hvilket forklarer tidligere medicinsk anvendelse.”

Nå, sådan!

Det er en urt, som kan bruges til lever- og galdeproblemer, men kun i kyndige hænder, da den indeholder krampefremkaldende og bedøvende stoffer. Så du kan ikke bruge den til så meget ud over til buketter …. og så undlade at lade børn spise den!

PS. I næste uges udgave af onsdags-urten skal jeg nok skrive om noget lidt mere brugbart og jordnært. Om jeg så må sige.

Onsdags-urten: Martsviol

Er den ikke yndig?

Martsviolerne (viola odorata) er her nu (for en gangs skylds kommer de rent faktisk i marts!). De pipler op i græsplæner og grøftekanter, i hvert fald her ved vores midtsjællandske matrikel.

Det er violer, man bruger som et parfumeret flig i konfekture, deraf navnet odorata, som hentyder til det velduftende. De fine små blomster kan kandiseres med pasteuriseret æggehvide og flormelis.

Men både blade og blomster er traditionelt brugt også i folkemedicin som slimløsende middel, og violrod som lindring ved tandfrembrud hos småbørn – set her hos miamajo.dk.

Her hos mig i dag er den mest for sjov som piget pynt på den supernemme, sunde og meget delikate 1-2-3 kage, som du får opskriften på i aprils tema i Klub Sunde Børn; “Sødt – på en sundere måde”. Jeg har stukket en haps ud fra kagen med en lille metalform, drysset med lidt sigtet flormelis og pyntet med  blade fra et par martsvioler ude fra græsplænen. Så ligner det lynhurtigt noget fra et fransk konditori.

Onsdags-urten: Stevia II

For et par måneder siden skrev om om stevia her på bloggen i onsdagsurten – se indlægget her.

Stevia er en urt, som søder helt ekstremt. Den er genial som sukkererstatning, fordi en lille knivspids stevia kan søde en hel kage! Den er uden bivirkninger og har tilmed medicinske egenskaber, blandt andet i forhold til diabets (pudsigt nok).

Her kommer en grøn update; nu har jeg nemlig endelig fundet økologisk stevia (den er USDA-certificeret økologisk).
Den økologiske stevia kan købes her hos Stevia Danmark.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeg er i fuld sving med at eksperimentere med den økologiske stevia i mit køkken!

April måneds tema i Klub Sunde Børn er nemlig “Sødt – på en sundere måde”.

Indtil videre har jeg med succes brugt stevia som sødemiddel i blandt andet raw chokolade, en ultimativ lagkage, lakridsmandler og low carb muffins. Læs mere om lækkerierne her.

Klidmosters kokosmuffins

 

 

Onsdags-urten: Kamille

Kan det virkelig passe, at jeg ikke har skrevet om kamille i onsdagsurten før nu?
Nå, men så er det sandelig på tide!

Kamille (chamomilla matricaria) er en uomgængelig urteklassiker. Brug den til ansigtsdampbad og selvfølgelig til te.

Kamille virker betændelseshæmmende og beroligende. En perfekt børneurt. Kamille er så mild og uden bivirkninger, at den kan bruges af alle, også spædbørn, gravide og andre særligt sarte væsener. Eneste undtagelse er dem, der har allergi over for kurveblomstfamilien.

Den fine urt ville være mit første valg til babyer med kolik. Den har dokumenteret krampeløsende effekt og kan også bruges, hvis du har oppustet mave eller morgenkvalme.

 

Navnet matricaria hentyder til “det moderlige/kvindelige”. Måske fordi kamille er en traditionel kvindeurt, som blandt andet kan afhjælpe menstruationssmerter?

Du kan både få kamille som elevatorte i breve og i løs vægt i poser. Det sidste er et godt valg, hvis du for eksempel vil bruge kamille til ansigtsdampbad. Det virker betændelseshæmmende og bakteriedræbende. Et godt tiltag, hvis du er ved at blive forkølet eller har bihulebetændelse.

Kamille virker også let søvndyssende og beroligende, så den er en perfekt aftenurt (lige som lindeblomst) og værd at overveje, hvis du er stresset og har svært ved at falde i søvn. Kamille er oven i købet ret billig, også i økologisk version. Den går rigtig godt i spænd med fast, dansk honning i et tekrus…..

Forresten, du kan også bruge stærk kamillete som verdens sundeste skintonic!

Kan man andet end at elske kamille?