Pssst! Har du hold på dine bøtter?

Har du hold på dine bøtter? Det handler om om madopbevaring….

I morgen kommer mit næste nyhedsbrev, hvor du får en gratis miniguide til opbevaring af mad i køleskab og fryser – uden kedelig kemi.

Hvilke beholdere er gode og hvad skal du vælge? – både budget og luksus!
Hvilke madbeholdere kan indeholde skjult kemi?
Hvordan opbevarer du bedst babymad i små portioner på køl og frys?
Er isterningbakker ok? Creme fraiche bøtten? Silikoneforme?

Få svar på det hele i nyhedsbrevet i morgen. Og er du ikke tilmeldt, kan det nås endnu. Lige her ude til højre.
Nåede du det ikke? No problem, linket er her:

Derfor Skal Du Have Hold På Dine Bøtter (01.06.2011)

Ved tilmeldingen får du gratis “Kloge kvinders guide til bedre familiehelse” lige i din indbakke.

Er økologisk hudpleje godt?

Har du også tænkt, at økologisk babyhudpleje må være det helt rigtige og mest naturlige og rene, når din lille guldklump skal pusles og plejes?

Jeg har også været der – og før i tiden glad og fro købt for eksempel ansigtscreme fra Weleda til mit lille barn, for den var heeeelt naturlig og duftede jo så godt og emballagen var så pæn…..

Jeg tænkte, at æteriske olier jo var naturlige, og meget meget bedre end syntetisk parfume. Men altså, jeg blev klogere. For naturlige parfumestoffer – også dem i økologiske produkter – er præcis lige så problematiske som kunstige parfumestoffer i forhold til allergi. Syntetisk parfume kan yderligere indeholde ftalater og anden problemkemi.

Parfume – naturlig eller ej – er simpelthen no go for gravide og småbørn, hvis du spørger mig. I dag, altså.

Jeg sætter rigtig mange hudplejeprodukter, rengøringsmidler og tandpastaer tilbage på hylden i supermarkedet og i helsekosten, efter at have læst dem med småt på bagsiden. Seriøst mange af dem indeholder parfume, blandt andet de 26 allergene parfumestoffer, som du kan se her hos Astma-Allergi Danmark. De har bedt mig nævne, at de kører en kampagne for tiden for at gøre forældre opmærksom på, hvordan man forebygger og mindsker risikoen for hudallergi hos sit barn. Og det vil jeg selvfølgelig gerne.

Du kan også læse meget mere om de gode, parfumefri valg af hudpleje til baby i min bog BABY – 100% naturlig uden tilsætning. Generelt er det bedst at bruge så lidt som muligt, og gå efter svanemærkede babyprodukter (de er nemlig helt uden parfume).

Astma-Allergi Danmark skriver blandt andet:
“Rigtig mange småbørnsforældre foretrækker hudprodukter med økomærker på emballagen. Men det, der er godt for naturen, er ikke nødvendigvis sundt for din eller dit barns hud. Her er natur og økologi nemlig ingen garanti, eksempelvis er egemos det allermest allergene parfumestof, vi kender, og det er 100 procent naturligt.”

Vidste du for øvrigt, at det er vigtigt at undgå benzyl alkohol, som er et særligt allergifremkaldende parfumestof? Nogle producenter bruger det dog også som konservering og skriver derfor, at produktet er parfumefrit. Det er forkert.

Og er det nu ikke lidt ligemeget og lidt hys? Tja…. et ud af ti danske skolebørn har allergi, og hvert tredje danske barn har risiko for at udvikle allergi inden skolealderen.

Hvordan har du det med parfume?

PS. Vil du vide mere om naturlig sund og grøn livsstil for hele familien? Så er mit nyhedsbrev noget for dig. Tilmeld dig her på siden, øverst til højre, og få gratis “Kloge kvinders guide til bedre familliehelse” i din indbakke, når du tilmelder dig.

Fiskefrikadeller med indbygget grønt

I dag vil jeg dele en opskrift. Jeg er nemlig helt pjattet med fiskefrikadeller for tiden (spørg mig ikke hvorfor) og jeg kan jo ikke lade være med at ernæringsforbedre dem, selv om jeg må indrømme, at en helt klassisk fiskedelle smager skønt!

Grøntsagerne skal være så fintrevne og -snittede som muligt. I hvert fald synes mange børn bedst om det sådan, og jeg har det på samme måde. Guleroden giver en smuk gylden farve. Jeg steger dem i ovnen, så jeg slipper for stegeos og stegefedt. Du kan selvfølgelig stege eller forstege på dem panden, hvis du vil.

 

 

Fiskefrikadeller med indbygget grønt

En plade med 50 små frikadeller

Ingredienser
300 g gulerødder
En rød peberfrugt
En porre
800 g hakket fiskekød (to pakker)
2 æg
2 spsk maizena
2 spsk mel (jeg brugte groft spelt, men du kan sagtens bruge noget andet)
Friskkværnet peber
Fint sten-, hav- eller Himalayasalt eller Læsø Sydesalt
Chilipulver eller cayennepeber (hvis du og familien kan lide det)
Et bundt purløg
Lidt (mini)mælk eller sojadrik


Sådan gør du

  • Rens gulerødderne og riv dem fint.
  • Skyl og rens peberfrugten og porren og hak den små fint som muligt.
  • Klip purløget fint.
  • Rør alle ingredienserne sammen, regulerer konsistensen med mælken.
  • Form farsen til små frikadeller og sæt dem på en plade med bagepapir eller i et ovnfast fad eller to.
  • Bag dem et kvarter ved 2o0 grader, vend dem, og bag dem et kvarter mere.


Rebeccas fif
De smager rigtigt godt med kogte, nye kartofler (med smør!), økologisk remoulade, citronsaft og masser af råkost med cremet dressing, for eksempel coleslaw lavet med skyr og lidt god økomajonæse!
En god opskrift på hjemmelavet remoulade finder du her på den dejlige blog Newyorkerbyheart.
Porre kan erstattes med forårsløg eller revet løg og du kan bruge andre grøntsager.
Du kan også thai-krydre dellerne med lime, citrongræs, frisk chili, koriander, ingefær og karrypasta.

 

Hvordan laver du dine bedste fiskefrikadeller?

PS. Vil du vide mere om naturlig sund og grøn livsstil for hele familien? Så er mit nyhedsbrev noget for dig. Tilmeld dig her på siden, øverst til højre, og få gratis “Kloge kvinders guide til bedre familliehelse” i din indbakke, når du tilmelder dig.

Fredagsbrevkassen uge 21

Spørgsmål

Hej Rebecca

Jeg er i fuld gang med at læse din bog Baby – 100% naturlig uden tilsætning, og er nu godt i gang med at flænse min bankkonto for at købe lækre økosager til mine to guldklumper. Det er skønt at få udvidet horisonten med alle de nyttige links og gode råd.

Jeg har indtil nu primært været økologisk på madfronten, hvor jeg er tæt på at være 100% økomor. Men tøjet har jeg ikke orket at jagte på økovis og heller ikke økonomien til det som enemor. Derfor har jeg også været glad for H&Ms økologiske babyserie “Organic Cotton, som er særligt mærket med letgenkendelige grønne skilte og ikke videre dyre.

Men da jeg prøvede at tjekke økomærkningen efter i dag, kunne jeg ikke finde nogen af de tekstilmærker, som du omtaler i din bog. Kun et “IC” mærke og De grüne Punkt mærket, som jo ikke er et økomærke. Teksten lyder som følger: This wonderfully soft garment is made with certified organic cotton – cotton that has been grown without the use of hazardous chemicals. Read more on HM.COM/MATERIALS.

Her er det så, jeg sidder tilbage med en snigende fornemmelse af at være blevet snydt. I selve tøjet står tydeligt printet “Organic Cotton” i nakken. Men hvis jeg læser denne tekst rigtig, så er organic ikke lig med økologisk alligevel? Og kan jeg være tryg ved den behandling tøjet har fået ved selve fremstillingen, selvom de lover, at bomulden ikke er dyrket med “farlige” kemikalier?

Kan du hjælpe med at udrede trådene? Vi er sikkert mange, der har handlet dette mærke med god samvittighed…

Tak for en personlig og velskreven blog.

venlig hilsen

B


Svar

Kære B
TAK for de positive ord om min bog, det er jeg rigtig glad for! Og tak for dit meget interessante spørgsmål. Jeg har været lidt på arbejde for at undersøge sagen og har også mailet med H&M. 

Først, lidt fakta:
H&M’s standarder for bæredygtigt tøj OE 100 og OE Blend minder om GOTS, dog har de færre kemikaliekrav end GOTS. Man kan læse mere om det på Corporate Responsibility”
Standarderne omfatter råmaterialerne. Derudover har H&M et “Code of Conduct”, som går på kemikalierestriktioner og en mere miljøvenlig bearbejdning på fabrikkerne. Det er min umiddelbare vurdering, at det bestemt er skridt i en god retning, men nok ikke så striks som f.eks. GOTS. Så du kan godt stole på, at den økologiske bomuld er okay (til prisen), men skal selv tjekke, om den er helt eller delvist med økologisk bomuld.

H&M benytter ikke ftalater i deres tryk, det er meget positivt.

Noget af H&M’s vandafvisende tøj kan indeholde flour (dog ikke flourcarbon PFOS og PFOA), men de arbejder mod at gøre alt tøjet flourfrit. Hvis der står “Bionic Eco” på det vandafvisende tøj fra H&M, er det flourfrit. GOTS-certificeret tøj må ikke indeholde fluorerede stoffer. Læs evt. mere om det på H&M’s hjemmeside.

H&M’s blomstermærkede tøj indeholder helt eller delvist økologisk bomuld.

Deres mål er, at alle bomuldsprodukter i Newborn-afdeling (str. 50-62) skal været lavet af økologisk bomuld allerede i 2013.

De har for nylig lavet en serie, H&M Conscious, som er helt økologisk og bæredygtig. Hold øje med den! Det er sympatisk, at H&M bruger økologisk dyrkede fibre, da det jo er en meget stor tøjkæde med høj omsætning og mulighed for at få nogle kunder til at vælge økologisk, som måske ellers ikke ville gøre det. Og de kan holde priserne på et meget rimeligt niveau. I 2010 benyttede H&M 15.00 tons økologisk bomuld – det er jo immervæk en del.

Personligt er jeg lidt irriteret over, at det økologiske tøj hænger sammen med det konventionelle hos H&M, men nu hører jeg også til en sær kategori af forbrugere. Det (delvist) økologiske tøj sælger simpelthen bedre, hvis det hænger blandet med det konventionelle tøj.

Jeg har selv været lidt ‘loren’ ved H&M’s “økologiske” kollektion, da jeg flere gange kunne læse med småt på de hangtags, der hænger på tøjet med teksten “Organic Cotton Blend”, at det faktisk kun var 50% af bomulden, som var økologisk. Den slags oplever jeg som green-washing, og det gør mig ikke glad. En del af deres økologiske tøj er dog 100% økologisk, det er især at finde blandt undertøj og børnetøj.

Når jeg ser en hangtag med teksten “Organic Cotton Blend”, og samtidig har lidt travlt, så tænker jeg “det er økologisk – det er økobomuld, som er blandet med noget andet (øko)”. Det er selvfølgelig MIN tolkning. Når jeg så læser på bagsiden (det med småt), så kan jeg se, at det – måske – kun er halvdelen af bomulden, som er øko, resten er konventionel bomuld. Det er rigtigt, at H&M aldrig har sagt, at et grønt hangtag er lig med 100% økologisk bomuld. Men jeg ville personligt have foretrukket, at der stod “Delvist økologisk bomuld” eller “50% økologisk bomuld” på det grønne hangtag. Det kan selvfølgelig diskuteres!  Hvad synes du, der læser med her?

Jeg håber, at du blev lidt klogere – eller måske forvirret på et højere plan…..

kh Rebecca
Vil du også spørge om noget? Klik her.

PS. Du kan stadig vinde min bog BABY på min facebookside. Læs her hvordan.


Rød peber!!

For tiden får vi hver uge leveret en stor pose med 2 kg virkelig gode røde peberfrugter fra Aarstiderne.
Fordi de:
- er mine yndlingsgrøntsager (sammen med gulerod)
- er smækfulde af C-vitamin
- er billigere pr. stk. end alle andre øko-peberfrugter
- er virkelig gode, saftige, spændstige, søde og store.
Det føles som den største luksus for en vaskeægte grøntsagselsker.

Men erhm….. i går morges stod der altså TO x 2 kg peberfrugt ved vores hoveddør. Jeg havde i et anfald af almindelige sjusk og travlhed fået dobbeltbestilt.

Det er næsten for meget af det gode.

Så; hvordan får den lille familie på 4 spist 4 kg rød peber i løbet af en uges tid (de kan næppe holde sig længere)?

Hvad er DIN bedste VEGETARISKE opskrift med rød peber (den lille familie spiser ikke kød og fisk til aftensmad)?

Jeg bruger rød peber hver dag som fast bestanddel af de frisksnittede, rå grøntsager til frokost og aftensmad, og i pigernes madpakker. I går fik vi rød peber som hovedingrediens i tærtefyldet. Men…. der må mere på banen.

Er det ikke noget med, at der er en god opskrift på en creme af bagte, flåede røde peberfrugter i en af suveræne-salater-bøgerne……?
En god suppe med tomat, peberfrugt og chili må også kunne laves.
Mon de kan blancheres og fryses?
Oh, en god opskrift på bagte, fyldte peberfrugter (igen, uden kød) ville være kærkomment.

Hit me!  Takker og nejer…..

Onsdags-urten: Tusindfryd

Enhver græsplæne med respekt for sig selv har tusindfryd, også kaldet bellis perennis.


Indtil for ganske nylig vidste jeg slet ikke, at tusindfryd kunne spises. Jeg troede kun, at den kunne bruges til fryd for øjet, til at binde småbitte kranse og få afklaret livets store spørgsmål, så som “han elsker mig – han elsker mig ikke – han elsker mig osv….”

Og der skal nok mange tusindfryd til at mætte en lille familie, og nogen stor gastronomisk oplevelse vil det næppe blive, selv om hele planten faktisk kan spises. Næh, humlen ved tusindfryd er, at blomsten er så pæn! Den kan bruges som pynt på desserter som frugtsalat og pandekager, kager med chokoladeovertræk, salater og drinks.

Efter sigende kan blomsterhovederne syltes og give et pift af forår en mørk og tung vinterdag, lige som de kan tørres og bruges i urte-te-mix. Teen skulle være god som slimløsende middel og smagen mild.


Eller hvad med et spejlæg med blomstrende topping?

Jeg fandt dette yderst appetitlige foto på i Idégryden hos Nordisk Køkken hos Food of LIFE, som hører under Københavns Universitet. Det er en meget inspirerende åben blog, hvor enhver kan komme med opskrifter og indspark til det nordiske køkken – NOMA for folket, så at sige.
Bloggen vrimler med tang og spiselige urter, men også med kålrabi og øllebrød i nye fortolkninger. Den er en ren tusind-fryd at læse!

PS. Vidste du, at du hver dag får tips, links og inspiration fra mig inde på min facebookside? Og du kan stadig vinde min bog BABY derinde. Du finder konkurrencen her.

Og karmaen går til….

Vinderen af Økokarma konkurrencen er:

KATRINE (Katrinemarie, mor til Vilhelm Nor)

Stort til lykke!

Mette fra Ko og Ko og jeg siger tusind tak til alle, der deltog i konkurrencen. Fedt med den store tilslutning! Og stor tak til Mette for donationen!

Katrine har vundet denne skønne blå-turkise HUE (!) i økologisk håndstrikket uld fra Ko og Ko‘s fine projekt Økokarma.

 

De fleste af jer, der deltog i konkurrencen, var meget varme på de brune uldlongies. Det kan jeg godt forstå…..

De er perfekte til stofblebørn og til en kold vinterdag.

Har du forresten set min nye stofbleguide?

Gå-væk-snot!

Man kan godt gå på arbejde, selv om man er ramt af snot og hoste.
Bare ikke lige når man er sanger.
Så er man dét, bimler alle alarmklokkerne, når der er snot og hoste i farvandet.
Og det er der tit, når man har en datter i dagpleje.

Før i tiden blev jeg rigtig ofte forkølet. Og da det er rigtig skod at aflyse koncerter, gør jeg mig mange krumspring for at holde snot og hoste fra døren.

Nu lader det til, at jeg endelig har fundet en metode, som i hvert fald har virket for mig de sidste tre gange, hvor enten min yngste datter eller min kæreste harkede og hostede.

Jeg tager 40 dråber Echinamin og 500 mg syreneutral C-vitamin FEM gange i døgnet, når jeg mærker optræk til forkølelse.
Det gør jeg i et par dage. Derefter trapper jeg gradvist ned, så min krop ikke lige pludselig får en kold C-vitamin-tyrker. Det nye her for mig er ikke at tage de to præparater. Det nye er at tage dem i de doser. Det virker.

Jeg tager normalt én 500 mg syreneutral C-vitamin om dagen. Nogle gange flere, nogle gange ingen, det er efter behov.


Der er mange slags Echinamin og C-vitamin på markedet, flere af dem er gode. Jeg foretrækker personligt EchinaGold fra Biosym (testvinder) og Mega C 500 mg fra Natur Drogeriet.

Og så hjælper det at skylle næsen med min yogiske NoseBuddy – et “næsehorn” (det gør jeg hver dag) og gå i tidligt i seng (det gør jeg sjældent). Plus sund mad, motion og alt det hejs…..

Hvad hjælper dig mod forkølelse?

PS. Husk, at i aften kl. 23.30 er sidste frist for tilmelding til konkurrencen om det skønne Økokarma strik fra Ko og Ko.

Fredagsbrevkassen uge 20

Spørgsmål

Kære Rebecca

S på 10 mdr. har fået lidt komælk i kosten siden han var ca. 6 mdr. hvor han startede op med mad ved siden af bryst. Men han får ikke mælk at drikke.

Nu spørger min mand om han får nok kalk når han ikke får mælk i kop ved siden af?

Pt. ammes han aften 2-3 gange indtil morgenmaden. Havregrød til morgen og ellers varieret, hjemmelavet kost med grøntsager og lyst kød. Han drikker vand i gode mængder.

Han får d-vitamin (1 stk. d-pearl 3-4 gange om ugen).

Kan du hjælpe mig med at få opklaret om der er noget vi skal være opmærksomme på nu han ikke drikker mælk.

Kh N

PS TAK TAK TAK for din dejlige blog. jeg glæder mig hver gang der tikker en besked om nyt indlæg ind på min blogroll.

 

Svar

Kære N
Tak for dit spørgsmål, som du garanteret ikke er den eneste, som sidder med! Jeg kan godt forstå bekymringen, for vi får jo tudet ørerne fulde med, at vores knogler braser sammen, hvis vi ikke bæller en halv liter ko hver dag. Så lad os lige få knust nogle myter her!

Jeg anbefaler jo i min bog BABY – 100% naturlig uden tilsætning, at babyer 0-12 måneder ikke får komælk. Det er der mange gode grunde til, som man kan læse i bogen.

Det er en myte, at børn får dårlige knogler, hvis det ikke får komælk. Der er ikke videnskabeligt belæg for, at indtag af komælkeprodukter giver stærkere knogler.

Opskriften på stærke knogler er: Calcium, magnesium, D-vitamin, regelmæssig motion (helst vægtbærende, vigtigst i præpuberteten), grønne grøntsager, K-vitamin og så lidt stress og sukker som muligt.

Men det er også en myte, at man bare kan droppe komælken, give vand eller risdrik i stedet for, og så tænke, at så er alt i orden. Og nej, det er heller ikke nok, at dit barn spiser en portion grønkål og en håndfuld mandler i ny og næ.

Det bedste for S vil være at følge “Kofri Stjernemenu”, som du finder på side 136 i bogen. Det bliver lidt for omfattende at skrive det hele her, men essensen er:
* amning eller modermælkserstatning – så det er kanonsejt at du ammer, bliv endelig ved!
* meget gerne hjemmelavet sesam/mandeldrik
* varieret kost med nok sunde fedststoffer
* basispakken af kosttilskud (se side 145 og 152)
* Lav Dosis Cal-Mag (side 151-152)

Hvis I følger de punkter, så får S nok kalk.

Når du engang ikke ammer mere, så skal S have modermælkserstatning, ko-, gede- eller fåremælk. Ikke nødvendigvis en halv liter hver dag, men et glas mindst 3-4 gange om ugen, gerne så varieret som muligt.

Modermælkserstatning fordøjes nemlig bedre end komælk.

Det lyder som om, at I er rigtig godt med på vognen med den hjemmelavede, varierede mad – godt gået! Vær opmærksom på at inkludere de sunde fedtstoffer; avocado, koldpressede økoolier, mandler, nødder, frø og kerner.

Kan du lave hjemmelavet sesam/mandel-drik, er det rigtig godt til variation, se opskrifter i bogen. Sesamdrik i tilpas koncentration er lige så kalkrig som komælk.

Hvis S – og du selv – ikke får fiskeolie/levertran, så vil jeg varmt anbefale det! Vælg Omega-3 flydende fra Nordic Naturals og fortsæt med D-pearls hver anden dag.

Og husk næringsrig mad og nøje udvalgte kosttilskud til dig selv som ammende – pas godt på dig!

Jeg håber, at du ved, hvad du har brug for nu. Ellers er du altid velkommen til at skrive igen.

Kærlig hilsen Rebecca

PS. Tusind tak for din glæde over bloggen!
Vil du også spørge om noget? Klik her.

PS. Du kan stadig vinde min bog BABY på min facebookside. Læs her hvordan.

Og du kan sørme også vinde Økokarma strik! Det sker her på bloggen. Tilmeldingsfrist mandag aften.

Onsdags-urten: Syren

“En have med tunge syrener,
syrener i sænkede klaser.
Strømme af våde syreners duft
fra mørkets usynlige vaser.”
(Hans Hartvig Seedorff)

Jeg har et livslangt crush med syrener. Jeg er forelsket i dem. Jeg kan begrave mit ansigt i en klase syrener og ville forsvinde i dem. Jeg plukker dem og sætter dem i vaser, selv om de kun holder kort. Jeg kan ikke se mig mæt i dem. Hvide, lilla eller lyserød, jeg er lige glad, jeg elsker dem alle. Håbløst romantisk.

Som barn kiggede jeg mig hemmeligt over skuldrene og sippede forsigtigt den gyldne dråbe fra endespidsen af de små blomster med den fortryllende duft. Ville jeg mon overleve at indtage den magiske eliksir?

I dag ved jeg, at syrener på ingen måde er giftige. Tværtimod, de kan sagtens pryde og pynte maden. Saften er sødlig, men eftersmagen fra blomsten er pebret og skarp.

Et drys syrenblomster over en grøn salat, en hvid hytteost eller aspargessuppe (vælg de lilla, ik’), en chokoladebrun kageglasur – det er poetisk stjernestøv i hverdagen.

Simpelthen.

Amen.