Fredagsbrevkassen uge 38 – 2014

SPØRGSMÅL

Jeg skrev til Maki vedr. bamser og indehold af nedenstående (i flg din bog BABY skal de ikke indeholde flammehæmmere, formaldehyd og azofarver)

Svaret lød: “Disse bamser er testet og godkendt i henhold til de gældende EU regler på området. Derfor kan jeg bekræfte at de ikke indeholder nogle af disse stoffer.”

Ved du om det kan passe – Er EU reglen at bamser ikke må indeholde ovenstående eller taler vi her om grænseværdier som jo så er ok?

Mvh Nadja

 

SVAR

Kære Nadja

Tak for dit spørgsmål ang. skadelig kemi i bamser. Det viste sig at være et ret kompliceret spørgsmål, så jeg måtte en tur omkring en ekspert i Miljøstyrelsen.

Svaret er heller ikke enkelt.

Den korte version er, at der er grænseværdier, men ikke nultolerance.
Samtidig oplyser Miljøstyrelsen, at legetøjet ikke må udgøre stoffer i mængder, som kan udgøre en risiko for børn, når de leger med legetøjet.

To bromerede flammehæmmere er decideret forbudt. I 2016 bliver yderligere en række flammehæmmere forbudt.

Der er meget lav grænseværdi for formaldehyd, men ikke nultolerance. Formaldehyd kan vaskes relativt godt ud af tøjet. Det er derfor en god ide at vaske tekstiler og tekstillegetøj et par gange inden brug. Du må også meget gerne lade dem dampe af udenfor. Vælg derfor tekstillegetøj, som kan vaskes (dvs. uden elektroniske dimser og lign. indeni) 

Visse azofarvestoffer må ikke bruges, og for andre er der grænseværdier. Du kan evt. læse mere om reglerne for azofarvestoffer i tekstiler (herunder tekstillegetøj) her hos Miljøstyrelsen.

Fyldet i bamser er ofte polyester. Det kan indeholde de skadelige stoffer atimon eller formaldehyd. Men polyesterfyld behøver ikke at være problematisk, det kommer an på kvaliteten. Polyester i legetøj er generelt uproblematisk. 

Kallisto har en del bamser med fyld af uld og betræk af økologisk bomuld. Det er dog et problem, at de ikke kan vaskes ved 60 grader. Se udvalget her hos kallisto-stofftiere.de

Senger bamser er ligeså. Ulden er kbT økologisk certificeret.
Uldbamserne fås bl.a. hos nuno.dk, filiokus.dk og aniel.dk. 

Franck & Fischer GOTS-certificerede økologiske abedukker er et sikkert valg og mit bedste bud. De kan vaskes ved 40 grader.

Kærligst 
R. 

PS
Hvis du er usikker på, om dit barns legetøj er fri for skadelig kemi, og hvis du gerne vil gå direkte i mål med de sikre valg inden for alle typer legetøj, så vil jeg varmt anbefale dig at tage et kik på min e-guide Legetøj uden kemi

Langtidsbagte pærer

På mit forfatterretreat havde jeg en helt særlig lydkulisse, nemlig den dumpe tunge lyd af store pærer, der slap grenen og ramte græsset eller taget (krash!).
Der var så mange pærer, at vi ikke kunne følge med.

Heldigvis havde husets værtinde en ultranem og overraskende lækker måde at tilberede pærerne på.
Pærerne skal ikke skrælles, der skal ikke tilsættes sukker el. lign. Det er bare helt enkelt og meget hurtigt at lave.

 

2014-09-07 19.18.42

Langtidsbagte pærer

Du tager simpelthen en favnfuld pærer. Du kan lige så godt lave en stor portion, når nu ovnen alligevel er i gang.
Skær bund og top af pærerne, og fjern evt. brune pletter.
Sæt pærerne side om side i et ildfast fast. De må gerne stå tæt.
Fyld vand på, så det når pærerne til midt på maven.
Bag pærerne ved ca. 150 grader i 2-3 timer.
Så er de klar.

Man spiser hele molevitten, også skrællen. Vandet er blevet reduceret til en meget intens og lækker pæresirup.
Bagetiden afhænger af, hvor store pærerne er, og hvor bløde du ønsker dem.
Jeg synes, at de smager bedst, når de er virkelig “well done”.
Mens pærerne bager, kan du f.eks. riste mysli, nødder el. lign. i ovnen.

De smager fuldstændig uovertruffent, når de serveres varme med kold vaniljeis.
De kan nydes, som de er, både kolde og varme, f.eks. med en klat græsk yoghurt, sammen med ost eller som et ekstra pift til morgenmaden.

Pærerne kan holde sig i dagevis på køl.

Vi har lavet langtidsbagte pærer to gange herhjemme siden, og ingen af gangene er det lykkedes mig at få taget et billede. De er pist …

 

Fredagsbrevkassen uge 37 – 2014

SPØRGSMÅL

Hej!
Jeg vil høre om der slet ingen neglelak findes der er ok at bruge?
Vh Maria

 

SVAR

Kære Maria

Tak for et præcist spørgsmål.
Nu kommer jeg til at lyde som den værste partykiller. Men det har desværre ikke været muligt for mig at finde en neglelak uden kedelig kemi.
Æv!

Jeg ved godt, at en del nye typer neglelak markedsføres med smukke ord som “naturlig” eller “giftfri” eller sågar “raw”. 
Men man kan ikke lave neglelak uden kemi.
 Det er noget sludder at påstå andet.


Der er ikke den store forskel på almindelig neglelak og vandbaseret neglelak. Jo, man kan måske undgå parabener, toluen, formaldehyd og dibutyl ftalat. Men der er stadig mange “sjove” kemiske stoffer i.


Det er bemærkelsesværdigt, at mange af producenterne af de nye typer neglelak er meget hemmelighedsfulde omkring deres ingredienser, altså INCI’en, den komplette ingrediensliste. Den skal dog oplyses på det fysiske produkt. Jeg har flere gange mailet til adskillige producenter for at få ingredienslisten, men de svarer ikke. Den står heller ikke på deres hjemmeside, hvor der derimod står alt muligt “blah blah blah” om, hvor sund neglelakken er.



 
De INCI’er på vandbaseret neglelak, jeg har kunnet få fat i, minder virkelig meget om hinanden.

En udfordring er, at mange af indholdsstofferne ikke er vurderet af Informationscenter for Miljø og Sundhed, som har adgang til mange databaser med information om kemiske stoffer. Det betyder, at det er meget vanskeligt at vurdere en af disse typer neglelak.

 

Mange farvestoffer er også problematiske, og det er sjældent muligt at få INCI’en for hver enkelt farvevariant. F.eks. det røde farvestof CI 19140, som er mistænkt for at kunne skade vores DNA og gøre børn hyperaktive. Neglelak kan også indeholde allergene parfumestoffer samt stoffet Polyethylene Terephthalate, som jeg ikke kan anbefale.
 

Et andet, nok så vigtigt, aspekt er fluorstoffer, som er den nye “bad boy” i kemiklassen. De er seriøst sundhedsskadelige og deponeres i kroppen. Det ville være SÅ oplagt at putte et lille klem af det i neglelak, fordi fluorstoffer er smudsafvisende og giver sådan en dejlig overflade. Måske så lidt, at det ikke er deklarationspligtigt.

Hvis du alligevel ønsker at bruge neglelak, så anbefaler jeg følgende forholdsregler:

* Vælg en neglelak uden dibutyl ftalat, formaldehyd, parabener og toluen.


* Undgå at lakere negle, når der er børn i nærheden, og undgå at give børn neglelak på.

* Undgå især neglelak, når du er gravid, ammende eller har gang i et projekt babymaking.

* Undgå at få neglelak på huden, hvor det optages nemmere end gennem neglen.


Kærligst R.

PS 
Heldigvis er det muligt at finde gode valg uden kedelig kemi inden for alle andre typer makeup.
Dem finder du i min e-guide “Makeup uden kedelig kemi”.

En uge i paradis

Ja, det lyder måske lige lovlig højstemt at skrive “En uge i paradis”.

Men det er nu engang sådan det føles for mig, når jeg tænker på den megafantastiske uge, jeg lige har tilbragt på forfatterretreat hos gode venner på Møn.

 

2014-08-31 18.41.15-1
Før i tiden ville jeg ikke have tilladt mig selv at tage væk “bare” for at skrive. Jeg ville bare have knoklet derudaf derhjemme. Men det giver ikke mening for mig mere.

Jo mere jeg anerkender mit behov for ro, frihed, solotid, skønhed, natur og kærlighed, jo bedre har jeg det.

Jeg har oplevet, at jo bedre jeg har det og lever mit livsformål (der var det højstemte igen!), jo mere kan jeg inspirere og løfte andre.

Det kræver både mod og øvelse at gå dén vej. Og det kan lade sig gøre, fordi jeg ved, at min mand og pigerne har det godt derhjemme og faktisk nyder, at jeg for en gangs skyld ikke er hjemme. Det kender jeg godt fra mig selv, så det er helt cool.

 

2014-09-04 07.55.35

 

På billedet her kan du se udsigten fra morgenbordet; en måneskinshave in progress og vidtåbne marker med Høje Møn i horisonten.

Jeg har fået skrevet en hel del på min bog – det var jo også meningen! Det er en håndbog for gravide, der gerne vil leve sundt og grønt med god kemi. Det er vildt spændende for mig at fordybe mig i, og det opleves faktisk ikke som arbejde, når ordene flyder, og det store stof bid for bid tager brugervenlig form.

Jeg står tidligt op, da jeg skriver bedst om morgenen og formiddagen. Denne gang eksperimenterede jeg med ikke at gå på facebook, svare på brevkassespørgsmål og mails osv. før sidst på eftermiddagen og om aftenen. Det fungerede godt, så jeg bedre kunne fokusere.

Hver dag har septembersolen braget igennem, og jeg har nydt en løbe- eller gåtur til vandet med indlagt fribadning, sikken en fryd!

 

2014-09-03 11.24.26

 

En af mine yndlingssysler er at plukke bær. Så jeg har sanket hyld og kogt hyldesaft med haveæbler samt brombærkompot med lakrids til mine søde og umådelig gæstfrie værter.

Jeg har plukket vilde brombær, havtorn, slåen, pærer, æbler, blommer … og haft fri bar i hindbærkrattet med de store lækre Autumn Bliss. Det bliver ikke bedre.

 

2014-09-06 17.18.39
Huset har både åndet ro og myldret af de kæreste venner og værternes børn, børnebørn, onkler osv. En dejlig afveksling for mig mellem fordybelse og nærende samvær.

Nu er jeg hjemme igen, til kys og kram – og vasketøj …
Med bilen fuld af en overflod af milde høstgaver fra landbohaven.

 

2014-09-07 19.18.42

Sådan renser du dit drikkevand

I forgårs kom det frem via en artikel i Ingeniøren, at Miljøstyrelsen har fundet skræmmende høje koncentrationer af fluorstoffer som PFOS og PFOA flere steder i det danske grundvand. Der var fluorstoffer over de tyske grænsevædier i 10 ud af 16 målinger. Resultaterne findes i en endnu ikke udkommet rapport.

Fluorstoffer er yderst skadelige for både sundhed og miljø. Det er veldokumenteret, og forskerne bliver i stadig stigende grad klar over, hvor problematiske de er.

 

Hvor skadelige er fluorstoffer?

Denne illustration, som er lånt fra Ingeniøren, giver en fornemmelse af omfanget. Bemærk, at fluorstoffer er noget andet end fluorid (det, som tilsættes tandpasta og i daglig tale kaldes “fluor”).

 

fluor-web-1-2

 

Bemærk, at fluorstoffer ikke giver akut skade, men alvorlig skade på lang sigt, fordi de kan give kræft, hæmmer immunsystemet og er hormonforstyrrende. De ophobes i kroppen, især i de indre organer, og kan vanskeligt nedbrydes.

Miljøstyrelsen udtalte forleden i forbindelse med omtalen, at Derfor skal danskerne ikke gå rundt og være bekymrede for deres grundvand.”.
Det er liiiige nonchalant nok. Jeg mener ikke, at bekymring og frygt gavner noget som helst, men jeg mener absolut godt, at man kan tage sine forholdsregler. Det gør du sådan her: 

 

Hvad kan jeg selv gøre?

Du KAN faktisk gøre noget simpelt og ret budgetvenligt for at rense dit drikkevand.

Uanset om dit drikkevand er forurenet med fluorstoffer eller ej, vil jeg anbefale metoden, som helt enkelt går ud på at lade sit drikkevand stå natten over i glasflasker med en stang af aktivt kul.

Jeg har de sidste par år omtalt metoden flere gange her på bloggen m.m., og gentager det hjertens gerne.

Så vidt jeg er orienteret, kan aktivt kul (f.eks. fra en kulstang) fjerne de værste fluorstoffer sådan nogenlunde. 

Vælg f.eks. en Sumi Stick, som du bl.a. kan købe her hos helsemarie.dk, som i øvrigt giver fast rabat på 10 % på alle varer til medlemmer af Grøn Stue.

Det kan være en god idé at have fire kander á 1 liter i gang hele tiden (mindre kan også gøre det!), da det tager mindst 6-12 timer for kulstangen at rense en kande vand. Så har du renset drikkevand klar til brug hele dagen. En kulstang skal koges ca. en gang om måneden og holder i omkring 3 måneder. Derefter smides den til husholdningsaffald, så evt. skadelige adsorberede stoffer bliver afbrændt ved høje temperaturer og dermed gør mindst skade.

 

sumi i glas

Foto: helsemarie.dk

 

Sådan virker aktivt kul

Aktivt kul bruges medicinsk, hvis man bliver udsat for en forgiftning. Det benyttes også i visse vandrensningsanlæg og i akvariepumper, og har været anvendt i Japan i over 1000 år til forbedrelse af indeklimaet. Effekten skyldes, at når kullet opvarmes efter en særlige metode, opstår der et mylder af bittesmå porer. Blot ét gram aktivt kul har en overflade, der svarer til to tennisbaner!
Aktivt kul binder tungmetaller, klor og fluorstoffer (til en vis grad), men ikke f.eks. pesticider.

En kulstang gør også vandet mere blødt og velsmagende – og så ser det dekorativt ud.

Jeg kender ikke til noget vandrensningssystem, som har dokumenteret effekt i forhold til at fjerne f.eks. pesticider.
Sidste uge handlede min fredagsbrevkasse om vandrensningssystemer til private – du kan se mit svar her.

sumi 2173

Foto: helsemarie.dk

 

 

Hvor lidt er for meget?

Men hvor meget eller lidt skal der egentlig til? Det ved man ikke med sikkerhed. Men det er sikkert, at de eksisterende udenlandske grænseværdier for fluorstoffer er alt for høje.

Der findes ingen danske grænseværdier for fluorstoffer i drikkevand.

Normalt er det sådan inden for toksikologi, lidt forenklet sagt, at “dosis bestemmer giftighed”. Altså jo mere, jo giftigere. Men det er anderledes med hormonforstyrrende stoffer som f.eks. fluorstoffer. De virker anderledes i små doser, også i ultrasmå doser. Og så påvirker de hinanden på nærmest kaotisk vis. Det er med til at gøre det meget kompliceret at forske i.

Fluorstoffer findes alle steder i verden og i alle folkeslag - i hvert fald dem, der er målt på.

 

Grundvand og brandslukning

Fluorstofferne er især fundet under øvelsespladser for brandslukning, militære øvelsespladser,  flyvepladser og lossepladser.
Det skyldes, at fluorstoffer har været en hovedingrediens i brandslukningsmidler.
Fluorstoffer har også været brugt i stor stil i f.eks. tæppeindustrien.

I Sverige fandt man i februar i år meget høje niveauer af fluorstoffer i gravide, og det satte svenskerne på sporet af at teste deres grundvand. I Norge og Sverige har man handlet hurtigt, måler flittigt på grundvandet og lukket en lang række boringer i nærheden af brandøvelsespladser m.m.

 

IMG_9603

 

Hvad gør man i Danmark?

Indtil nu har man ikke målt indholdet af fluorstoffer i det danske grundvand. Det er første gang, at Miljøstyrelsen tjekker grundvandet for fluorstoffer.

Indtil videre er det helt op til den enkelte kommune, om de vil prioritere at tjekke det lokale grundvand for fluorstoffer.

Det er vist på høje tid at gå i “brandsluknings-modus” i forhold til vores grundvand!

 

PS Jeg får ingen procenter, affiliates el. lign. for at linke, det er kun grøn karma. 

Fredagsbrevkassen uge 36 – 2014

SPØRGSMÅL

Kjære Rose! 

Tusen takk for min fantastiske bok “baby” . Det er vår bibel!

Selvom vi har fulgt den slavisk har vår pode dessverre fått allergier, eksem og melkeintoleranse allikevel, men det kunne jo vært mye verre.

Dette er ikke mitt spørsmål, men jeg tenker på i forhold til hva vi lager og oppbevarer mat i. Hva synes du om Tupperware. Produktene er frie for BPA, men dog.. Hva er din mening?

Beste hilsener Lone fra Norge. 

 

SVAR

Kære Lone

Tusind tak for de fine ord om min bog BABY, det er jeg meget glad for! Ja, som du selv er inde på, vi kan gøre meget for at forebygge og lindre sygdom, men vi kan ikke “bestemme” det hele, og der kan på flere planer være andre forhold, som spiller ind. Jeg er sikker på, at du gør det fantastisk godt!

I forhold til dit spørgsmål om madopbevaring. Tupperware har ikke ønsket at oplyse nærmere om deres produkter og plasttyper. På den baggrund kan jeg principielt ikke anbefale dem. Omvendt er det nok ikke så sandsynligt, at de er hverken værre eller bedre end andre kvalitets-plastbøtter. Men det vides ikke med sikkerhed. 

Generelt er der en risiko for, at plast indeholder additiver med østrogenlignende effekt. De kan have en afsmittende virkning på især fede, sure og varme fødevarer. Det er ikke på niveau med f.eks. ftalater, der er meget værre. 
Et evt. indhold kan desværre ikke oplyses fra producenterne – de er sågar sjældent klar over problematikken. 

En undersøgelse for nogle år tilbage afslørede, at de fleste plastemballager til fødevarer afsmitter små mængder kunstige østrogener (en ret omfattende test) – men det er meget lidt mængdemæssigt.

Stoffet Bisphenol A (BPA) er den absolut mest kendte af disse additiver. Men den har kusiner og fætre – de hedder BPS, BPF og BPSF mfl. De minder også meget om BPA i virkning.

Jeg anbefaler ubetinget glasbøtter! Det er især vigtigt med glasbøtter til varm mad, sur eller fed mad. Undgå generelt helst at lade maden være i direkte kontakt med låget ved opbevaring. 

H.W. Larsen har glimrende glasskåle i fem størrelser med låg til en meget fair pris – og de er uden kedelig kemi. Se dem her. Bemærk, at priserne står både med og uden moms. 

Ikea har tilsvarende Förtrolig glasskåle med plastlåg i fire størrelser til helt fair pris!

Jeg kan anbefale begge typer. 

Den største sundhedsmæssige risiko i forhold til mademballage kommer klart fra fødevarer i pap- og papiremballage – selv om man måske ikke lige skulle tro det.
Pap og papir kan være imprægneret med fluorstoffer, som kraftigt mistænkes for at være yderst sundhedsskadelige.

Jeg håber, at dette har givet dig nyttig viden om fødevareemballage. Hvis du vil vide mere, kan du se det i min e-guide “God kemi i dit køkken“. 

Kærligst 
R. 

Spiser dit barn nok grøntsager?

Jeg har selv to piger.

Den ældste spiser praktisk talt alt med god appetit og har altid gjort det.
Så jeg gik i mange år og pudsede min mor-glorie og tænkte, at den der med børn og mad havde jeg da bare regnet ud.

Så kom lillesøster. Hahaha …

Hun er ekstremt smagssensitiv og helt uforudsigelige i sin appetit og madpræferencer.
Dog er det rimelig forudsigeligt, at der er temmelig mange fødevarer og retter, herunder tilberedte grøntsager af næsten enhver art, som hun ikke vil røre med en ildtang.

Så jeg er den vildeste erfaringsekspert udi smagssensitive (“kræsne”) børn, både i teori og praksis, og den med at få grøntsager på menuen alligevel. 

Jeg deler det hele i min e-guide “Sådan får du dit barn til at spise flere grøntsager!”.

Guiden består af en vidensdel og en masse familievenlige opskrifter, som alle indeholder grøntsager i større eller mindre grad.

Med hjælp fra guiden får du styr på, hvorfor grøntsager er vigtige, hvor mange der skal til og, ikke mindst, hvordan de bliver accepteret på dit barns menukort. 

 

13272768935_3e21247b7f_o

Foto: Lisbeth Kjær Hammer

 

 

Guiden handler i sagens natur meget om ”kræsenhed”. Sat i gåseøjne, fordi kræsen er sådan et negativt ladet ord, der hurtigt giver et barn en følelse af at være forkert.

Men ofte er de såkaldt kræsne børn bare meget smagssensitive. For mig var det lidt af en øjenåbner at forstå, hvad “kræsenhed” egentlig handler om.

Min holdning til emnet er præget af respektfuldhed, tålmodighed og indlevelse i, hvordan et barn oplever verden.

Pointen er, at vi som forældre ikke kan ”regne den ud”, og det skal vi heller ikke. Vi har sjældent gjort noget såkaldt forkert, selv om vores barn er en ”kræsenpind”.

Men vi kan gøre meget for at få tingene og måltiderne til at fungere så godt som muligt.

Dels at have nyttig viden om, hvad ”kræsenhed” egentlig handler om, og dels at finde nogle sunde retter og fødevarer, som vores smagssensitive små guldklumper tænder på.

Dét kan guiden “Sådan får du dit barn til at spise flere grøntsager!” hjælpe dig med.

 

IMG_0177

 

Fredagsbrevkassen uge 35 – 2014

SPØRGSMÅL

Hej Rose

Jeg har læst din bog “Baby” med stor fornøjelse. Som gravid er det dejligt at få et overblik over mulighederne for at fremme sundheden – både for mit barn og mig selv.

Jeg er af en veninde blevet anbefalet at se nærmere på Kangen Water produceret af firmaet Enagic. Det siges at være “livets kilde” og sundt på alle måder, fordi vandet renses og revitaliseres. Jeg har forsøgt at læse mere om det på nettet, men har haft svært ved at blive klog på troværdigheden i det materiale, jeg finder.

Kender du til produktet? Og findes der videnskabelige artikler, der understøtter vidunderhistorierne?

Jeg håber, at du kan hjælpe.

Venlig hilsen

Tanja

 

SVAR

Kære Tanja

Tusind tak for roserne til min bog BABY, det blev jeg vel nok glad for!

Også tak for dit spørgsmål ang. drikkevand og vandresning. Jeg kender desværre ikke det konkrete produkt. Generelt omkring forskellige vandrensningssystemer (Kangen, Grander m.m.) er det ikke rigtig muligt for mig at give et helt konkret svar. Hvis man oplever positive effekter af vandrensning er det i min optik dét, som tæller. Naturligvis forudsat, at vandrensningen ikke er sundheds- eller miljømæssigt problematisk, f.eks. hvis der benyttes antibakterielle midler. Personligt tror jeg, at f.eks. vand og fødevarer (råvarer) har flere og mere komplekse kvaliteter end det, som videnskaben her og nu kan måle og veje.
 

Selv bruger jeg og anbefaler at putte en kulstang (f.eks. Sumi Stick) i en glaskande med drikkevandet. Aktivt kul bruges medicinsk, hvis man bliver udsat for en forgiftning. Det benyttes også i visse vandrensningsanlæg og i akvariepumper. Det gør vandet mere blødt og velsmagende. Det binder tungmetaller, men ikke f.eks. pesticider. Jeg kender ikke til noget vandrensningssystem, som har dokumenteret effekt ifht. at fjerne f.eks. pesticider.

Det er ofte en bekostelig affære at få installeret vandrensningsanlæg i private hjem. Hvis der er flow i budgettet, så kan man overveje det. Ellers ville jeg nok prioritere andre steder i hverdagen (kost, mademballage m.m. – se f.eks. e-guiden ”God kemi i dit køkken”).

I Danmark er vi så privilegerede at have noget af verdens bedste og reneste drikkevand. Derfor er der heller ikke nogen som helst grund til at købe kildevand på flaske, når man bor i Danmark! Det er miljøbelastende (pga. transporten), og vandet har ofte højere kimtal end det fra hanen, som i sig selv har et fint indhold af relevante mineraler.

Vi kan passe godt på grundvandet, også til fremtidige generationer, ved at vælge økologi. I dag indeholder hver 4. danske drikkevandsboring pesticider og andre kedelige kemikalier, og tallet er stigende.

Jeg håber, at dette kan hjælpe dig på vej til at prioritere, sådan som det samlet set opleves bedst for dig. 

Kærligst
Rose 

Boghjørnet: Havtorn

I fredags udkom den første danske kogebog om det nordiske vidunderbær HAVTORN.

HAVTORN – nordens citron
Kim Gravenhorst – Jacob Ljørring
Muusmann’ forlag, 2014

Bogen er på 118 sider og har en vejl. udsalgspris på 249,95 kr.

 

havtorn forside god

 

Jeg blev simpelthen så nysgerrig, da jeg hørte om bogen.
En hel bog kun med havtornopskrifter?! Det lød både forjættende og lidt vildt. 
Sagen er, at jeg er helt pjattet med havtorn.

Tilbage i 2010 skrev jeg her på bloggen om, hvordan jeg hamstrede og hjembragte stakkevis af æsker med frosne økologiske havtorn fra vores ferier i Sverige. Det gør jeg for øvrigt stadig.
For de kan stadig ikke købes i Danmark. Dog læste jeg i bogen, at gode sjæle med en bornholmsk havtornplantage har liflige planer om at lancere frosne havtorn på det danske marked – yes!

Havtorn har også optrådt i onsdagsurten her på bloggen og i en giveaway med økologiske havtorndelikatesser.

Hvad er det så med den havtorn?

Havtorn er et tornerosebær. En morgensur passionsfrugt med en skarp smag af eksotisk syrlighed, ribs og citron. Havtorn smager på én gang bittert, aromatisk, intenst, skønt og mærkeligt. Ikke synderlig børnevenligt.

Ét havtornbær er på størrelse med en velvoksen grønært, men indeholder lige så meget C-vitamin som en hel appelsin!

Havtorn indeholder også, som noget ganske særligt, omega-7 (ja, syv) og er samlet set en vaskeægte superfood.

Havtorn vokser langs de danske kyster. Dens små orange bær skjuler sig bag sylespidse torne og splatter nemt ud, når man forsøger at plukke dem. Det hjælper at hapse hele grenen af og smække den i fryseren, inden bærrene afmonteres. Så ja, en storslået mulighed for gratis bæredygtig superfood, der kan holde vinterens forkølelser på afstand. 

Som alt mulig andet er også havtorn tidligt på færde i år, næsten en hel måned. Jeg har selv været ude og plukke for en uges tid siden og er bestemt ikke færdig.
Bogen udkommer derfor på det helt rigtige tidspunkt. Havtorn skal nemlig plukkes NU! 

Bogen er meget informativ, smukt og rigt illustreret og fuld af kreative idéer, tips og gennemtestede opskrifter til brug af havtorn til både hverdag og fest.

 

Skærmbillede 2014-08-25 kl. 08.07.50

 

 

Nu nytter det jo ikke at få lyst til at lave fisk med havtornsovs midt i marts måned, for der kan man i sagens natur ikke lige gå ud og plukke havtorn.
I det hele taget kan man jo ikke rende ud til kysten og lede efter de små gyldne guldklumper i tide og utide.
De skal selvfølgelig konserveres.

Det er et stort plus med bogen, at den lægger ud med at lancere syv helt simple og yderst anvendelige basisopskrifter på konservering af havtorn; råsaft, saft og pure, sirup, tørrede, pulveriserede, olie og eddike. Bogens opskrifter baserer sig i høj grad på disse basisopskrifter kombineret med brug af friske eller frosne havtorn.

I dag er det dog muligt at købe økologisk råsaft af havtorn samt tørrede havtornbær, så alle kan få glæde af det lækre bær uden at skulle ud og sanke selv.

Havtorn kan både bruges i det søde og sure køkken samt i juice og sågar i drinks. Prøv f.eks. en “Torn og Tonic”!

Bogen kommer hele spektret rundt med relevante opskrifter.
Forfatteren er kok og bobler af både kompetent erfaring og nørdet passion med havtorn – så skønt! 

Jeg glæder mig rigtig meget til at gå i gang med nogle af bogens mange inspirerende basisopskrifter, så jeg kan få fornyet inspiration.
Normalt bruger jeg bare et par skefulde frosne havtorn i min morgensmoothie, så det bliver sjovt at udvidede repertoiret.
Hurra for HAVTORN! 

 

Skærmbillede 2014-08-25 kl. 08.08.19

Fredagsbrevkassen uge 34 – 2014

SPØRGSMÅL

Kære Rose,

jeg læser med på din blog og glæder mig altid til der er nye indlæg -også i fredagsbrevkassen. Nu håber jeg, at du kan hjælpe mig med mit spørgsmål.

Jeg kunne godt tænke mig et middel som fik has på herpes – jeg ved godt at det altid vil ligge latent i kroppen – men jeg har læst mig til at lysin måske kan hjælpe med at slå et udbrud hurtigere ned. Så det har jeg tænkt mig at prøve at tage. Jeg synes dog ikke, at jeg kan finde lysin i Danmark. Mit spørgsmål går derfor på, om der er noget man skal være særligt opmærksom på, når man bestiller kosttilskud i udlandet – og om der evt. er en side eller et mærke du kan anbefale.

Et andet spørgsmål er; kan det undgås at sygdommen overføres til fremtidige børn?

På forhånd tak.

 

SVAR

Kære T

Hvor er det dejligt at høre, at du følger med her på bloggen og har glæde af det, tak!

Også tak for dit spørgsmål ang. herpes på læberne, også kaldet forkølelsessår, som mange jo døjer med.

Først og fremmest vil jeg anbefale en sund og balanceret livsstil med nok søvn, hvile, ro og pauser og at undgå stress.
Spis sundt og varieret, undgå junkfood, og hold sukkerforbruget på et fornuftigt lavt leje.

Generelt anbefaler jeg at styrke immunforsvaret med sund kost, motion, søvn, hvile og relevante kosttilskud, bl.a. omega-3 fra fiskeolie, C-vitamin og zink. Probiotika fra mælkesyregærede grøntsager (sauerkraut) og/eller som kosttilskud er også super. Det er desuden vigtigt at få nok af de sunde fedtstoffer. Du kan bruge min e-guide ”Kosttilskud” til at sammensætte en pakke, som passer netop til dig.

Herpes er jo et virus. Det næres af aminosyren arginin og svækkes af aminosyren lysin. Arginin reducerer effekten af lysin.
Arginin findes i chokolade (sorry), nødder, mandler, appelsin, rosiner m.m.
Du kan godt investere i lysin som kosttilskud, men hvis du samtidig spiser store mængder fødevarer med arginin, har det muligvis ringe effekt.

Ved (optakt til) udbrud af herpes kan det muligvis forkorte udbruddet, hvis du så vidt muligt udelader fødevarer med højt indhold af arginin. 

Hvis du mangler visse næringsstoffer eller ikke optager dem så godt, vil det være vanskeligt for kroppen at omsætte lysin. Derfor ville jeg nok fokusere på den sunde livsstil, en velfungerende fordøjelse og tarmflora samt en all round god dækning med vitaminer og mineraler, frem for at købe et dyrt kosttilskud, som muligvis ikke har den store effekt.

Vær opmærksom på, at sollys kan udløse forkølelsessår. Du kan f.eks. bruge Derma Solstift HØj SPF 50 på og omkring læberne for at beskytte.

Når du mærker den velkendte ”prikken” i huden, så anbefaler jeg, at du straks smører med Silicea Mundsår og Herpes Gel.
Din lokale helsekost kan få den hjem til dig.

De velkendte salver mm. fra apoteket kan også reducere udbruddet, igen, især hvis de benyttes, så snart du mærker optakten.

Der findes mange husråd som herpes, bl.a. at duppe med stærk citronmelisseudtræk eller stærk sort te.

Ren E-vitaminolie hjælper til at få såret til at heale hurtigere. 

Mht. smitte mellem mor og barn, se f.eks. denne artikel, som er udmærket, selv om den er fra en producent af salve mod forkølelsessår … 

Jeg håber, at disse tips kan hjælpe dig til at forebygge og lindre forkølelsessår. 

Kærligst R.

PS. Jeg har ingen økonomiske interesser, affiliates el. lign. i forhold til de produkter og forhandlere, som jeg anbefaler eller linker til.